EXCESO EN EL CONSUMO DE SAL INCREMENTA HIPERTENSIÓN, INSUFICIENCIA RENAL, OBESIDAD
*Productos con más sal: embutidos, pastas instantáneas y frituras
*IMSS Estado de México Oriente recomienda disminuir el consumo a sólo dos gramos de sal
El consumo excesivo de sal, aunado a factores como la edad, ingesta de grasas y falta de actividad física, incrementa el riesgo de hipertensión, enfermedades cardiovasculares, accidente encefálico, insuficiencia renal y obesidad, indicaron nutriólogos de la Delegación Regional Estado de México Oriente del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
En el marco del Día Mundial de la Hipertensión (17 de mayo), los especialistas manifestaron que las dietas actuales, en las que por distintos motivos se recurre al alimento procesado de fácil preparación, o el pre cocidos, contienen cantidades excesivas de sal.
Entre los productos con más sal se encuentran los embutidos o carnes frías (26.2 por ciento); pan, pastas instantáneas y frituras (19 por ciento); queso (6.7 por ciento) y platillos preparados (4.9 por ciento).
Recomiendan a la población que para evitar el consumo excesivo de sal, en primer término, retire los saleros de la mesa; además de las encomiendas anteriores.
En México, cada habitante consume más de cinco gramos diarios de sal, no obstante que la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo considera inconveniente y nocivo para la salud.
Se estima que en el caso de los hombres, el consumo diario de sal es de nueve gramos, mientras que en las mujeres es de siete, según una Encuesta Nacional de Salud realizada por Instituto Nacional de Nutrición Salvador Zubirán
Hay que aprender a sentir los sabores sin esa pizca extra de sal, resaltaron los nutriólogos del IMSS Estado de México Oriente, quienes sugirieron sustituir la sal por hierbas aromáticas y especias; lo deseable es reducir la ingesta a sólo 2 gramos diarios, lo que equivale a la pérdida de sodio por transpiración, orina y heces.
Asimismo destacaron la existencia de estudios que demuestran que quienes usan más sal en sus comidas o ingieren productos ricos en sodio (industrializados), consumen más cantidades de alimento, lo que está relacionado con el sobrepeso y la obesidad.
Insistió en sustituir la sal refinada por sal de mesa, y consumir sólo dos gramos diarios en promedio, de preferencia, combinarla con hierbas de olor y especies que realzan el sabor. Además, se debe consumir al menos litro y medio de agua simple (no mineralizada) y realizar 30 minutos de ejercicio al día, que ayudarán a la pérdida normal de sal a través de la transpiración.
